టమోటా-వెల్లుల్లి చట్నీ ఇలా తయారు చేయాలి..

టొమాటో, వెల్లుల్లి, వేరుశెనగతో తయారుచేసిన చట్నీ చాలా ఇష్టం. ఈ చట్నీ దక్షిణ భారతీయ వంటకాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు ఇడ్లీ, దోస మరియు ఇతర స్నాక్స్‌తో వడ్డిస్తారు.ఇది రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, పోషకాలు కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇప్పుడు దేశవ్యాప్తంగా ఈ చట్నీని తయారు చేసి తింటారు. దీని వెనుక ఒక కారణం ఏమిటంటే ఇది రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది.భారతీయ ఆహారంలో చట్నీ ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. దీనివల్ల ఆహారపు రుచి రెట్టింపు కావడమే కాకుండా శరీరానికి తగిన పోషకాహారం అందుతుంది. మీరు టొమాటో, వెల్లుల్లి మరియు వేరుశెనగతో చట్నీని ఎప్పుడూ తయారు చేయకపోతే, మీరు మేము ఇచ్చిన పద్ధతి సహాయంతో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.

టొమాటో-వెల్లుల్లి చట్నీకి కావలసినవి

టమోటాలు - 5-6 (మధ్యస్థ పరిమాణం)

వేరుశెనగలు - 1 కప్పు

వెల్లుల్లి - 5-6 లవంగాలు

పచ్చిమిర్చి - 2-3 (రుచి ప్రకారం)

అల్లం - 1 అంగుళం ముక్క

నిమ్మరసం - 1 టీస్పూన్

ఇంగువ - చిటికెడు

ఉప్పు - రుచి ప్రకారం

నూనె - 1 టీస్పూన్

కరివేపాకు - కొన్ని

ఆవాలు - 1/2 tsp

దక్షిణ భారత ఆహారాన్ని రుచికరంగా మార్చే టొమాటో-వెల్లుల్లి చట్నీని ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. దీని కోసం ముందుగా టొమాటోలు, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి, అల్లం కడిగి శుభ్రం చేసుకోవాలి. వేరుశెనగలను బలమైన సూర్యకాంతిలో కొంత సమయం పాటు ఆరబెట్టండి, తద్వారా వాటి తేమ పోతుంది లేదా మీకు కావాలంటే, వేరుశెనగను పాన్ మీద ఉంచండి మరియు వాటిని కాసేపు కాల్చండి. దీని తరువాత, వేరుశెనగలను మిక్సర్ సహాయంతో ముతకగా రుబ్బుకోవాలి.ఇప్పుడు బాణలిలో కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడి అయ్యాక ఆవాలు, కరివేపాకు వేయాలి. ఆవాలు చిటపటలాడడం మొదలయ్యాక అందులో వెల్లుల్లి ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి వేసి మెత్తగా వేయించాలి. దీని తర్వాత పాన్‌లో తరిగిన టొమాటోలను జోడించండి. బాగా కలిపిన తర్వాత, టమోటాలు పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.టమోటాలు మెత్తగా మారినప్పుడు, గ్యాస్‌ను ఆపివేసి, మిశ్రమాన్ని చల్లబరచండి. ఆ తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని మిక్సీలో వేసి గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. తర్వాత శనగపిండి, నిమ్మరసం, ఇంగువ, ఉప్పు వేసి మళ్లీ మెత్తగా రుబ్బాలి. ఇప్పుడు ఒక పెద్ద గిన్నెలో టొమాటో-వెల్లుల్లి చట్నీని తీసి పైన కొంచెం నూనె వేయండి. రుచికరమైన టొమాటో-వెల్లుల్లి చట్నీ రెడీ. ఈ చట్నీని ఇడ్లీ, దోస, ఉప్మా లేదా పెరుగుతో సర్వ్ చేయండి.